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Rodrigo Bernardi no seu pronunciamento
Evento foi confirmado no lançamento da edição 2022 do programa Gastronomia Social
O salão Alta Vista é a nova sede do programa Gastronomia Social desenvolvido pelo Instituto Igualdade, Transformação e Inovação Social (ITI), e parceiros. A roupagem da edição 2022 do projeto foi apresentada ao público na noite desta terça-feira (8), e segundo a gestão do ITI, se trata da realização de um sonho, na ocupação de espaço democrático. O Gastronomia Social nasceu em 2019, ainda na antiga sede, com espaço reduzido, mas embrionário, com a finalidade de capacitar e qualificar pessoas, principalmente na faixa de vulnerabilidade social.
“Mesmo em uma cidade com a vocação minerária, é necessário buscar a tão sonhada diversificação econômica, assim decidimos oferecer algo pro comércio, e o terceiro setor, que carecem de mão de obra qualificada. Por exemplo, uma cozinheira que recebeu investimentos de qualificação, se valoriza no mercado, além de poder empreender. Por isso, desenvolvemos o ‘faça e venda,’ para salgados e doces, que podem ser comercializados. Em 2020, veio a pandemia, interrompendo a modalidade de cursos presenciais,” disse o presidente do Instituto ITI, Rodrigo Bernardi.
Ainda conforme o gestor do ITI foi necessário resiliência e se reinventar, como a criação do canal da Gastronomia Social, no Youtube com conteúdo didático. Toda a produção de alimentos durante as aulas eram doadas para as duas casas lares, a Instituição de Longa Permanência de Idosos ‘Lar de Ozanan’, além da Casa de Repouso Salvador Recanto Pires em Santa Maria, e a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE) de Itabira e Santa Maria de Itabira, além dos Hospitais, Municipal Carlos Chagas (HMCC) e Nossa Senhora das Dores (HNSD).
Com controle da pandemia, a organização se viu obrigada a buscar espaços mais amplos, e considerando o mercado imobiliário, o consulado da Alemanha se tornou um importante parceiro da iniciativa, viabilizando o novo local, e permitindo a expansão necessária, além de reativar o ‘faça e venda’. O local foi encontrado em setembro, e o start ocorreu ainda sem concluir a reforma. Mas já com o novo espaço, foi possível ampliar o leque de cursos com o Gastronomia Social Júnior, voltado para adolescentes de 15 a 17 anos.
Desde agosto ocorre o treinamento da nova turma, com noções de: panificação, confeitaria, atendimento, composição de mesa, etiqueta e montagem da mesa-mineira, através da Secretaria Municipal de Assistência Social (SMAS), via Fundo da Infância e Adolescência (FIA). A ideia é que até dezembro, os alunos completem a qualificação para inserção no mercado de trabalho. As aulas são terças e quintas de manhã, e à tarde. Já no projeto “Reconquista”: Confeitaria – Faça e Venda, com a metodologia das três fases, há formação integral do indivíduo, além de gerar desenvolvimento comercial e econômico.
“Queremos trabalhar o pessoal de cada indivíduo, no desenvolvimento humano e ocupar os espaços, para garantir o pertencimento, além do amor próprio. Atuar coletivamente, com o melhor de cada ser humano. Nas segundas, quartas e sextas-feiras, de manhã e à tarde, com a modalidade ‘festa’, aliada ao empreendedorismo, trazendo cursos de imersão, em parceira com Senac, com noções de marketing e precificação, para posterior experimentação em um período de 15 dias, e já o aporte financeiro com patrocínio da cartões Stone.
1º Festival Gastronômico Sabores de Itabira
A cidade terá sua economia aquecida, além de incentivar a busca pelos estabelecimentos que atuam no segmento de alimentação e afins, através do Festival Gastronômico Sabores de Itabira – 1ª edição, em consonância com a Prefeitura de Itabira e a Fundação Cultural Carlos Drummond de Andrade (FCDDA), para mostrar o que se produz em Itabira, garantindo visibilidade, e incluindo a participação de representantes da agricultura familiar, e comunidades Quilombolas.
O evento será nos dias dois, três, e quatro de dezembro com local e detalhes da programação ainda a serem publicados. Terá também premiações, para os três melhores colocados, desde que sejam competidores amadores, com kits de eletrodomésticos. Haverá comitantemente o concurso da sobremesa “mais doce” reativando a memória afetiva, com as receitas que se perpetuaram por gerações. As inscrições para Festival Gastronômico estão abertas desde três de novembro nas redes sociais do evento. Se inscreva clicando aqui.
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